餐厅明厨亮灶实施方案 后厨明厨亮灶监控系统

       燧机科技餐厅明厨亮灶实施方案 后厨明厨亮灶监控系统通过监控摄像机采集后厨人员的监控数据，利用AI技术进行数据解决与分析。燧机科技餐厅明厨亮灶实施方案 后厨明厨亮灶监控系统自动检测识别后厨人员的违规行为，若没有戴厨师帽、口罩、工服等，然后进行抓拍做好记录。系统一旦发现违规行为，立刻发出报警提示，通知相关人员进行解决。

       燧机科技餐厅明厨亮灶实施方案 后厨明厨亮灶监控系统通过监控摄像机采集后厨人员的监控数据，利用AI技术进行数据解决与分析。燧机科技餐厅明厨亮灶实施方案 后厨明厨亮灶监控系统自动检测识别后厨人员的违规行为，若没有戴厨师帽、口罩、工服等，然后进行抓拍做好记录。系统一旦发现违规行为，立刻发出报警提示，通知相关人员进行解决。监管员可直接通过或手机客户端查询每个餐饮单位的后厨实时画面，对人员、物品、环境、食物进行合理监控；适用随机抽查；适用监管截图，监管员发现违法违规行为的时候可以截图做好记录事件信息存档，事件记录适用快速查询对应时间点的录像回放。

       燧机科技餐厅明厨亮灶实施方案 后厨明厨亮灶监控系统是指餐饮服务提供者采用透明玻璃、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。使餐饮企业顾客可以直观地看到后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格，是否有一些不应该出现的物品。公开展示索证索票、主要食材溯源、进货验查、后厨加工、凉菜制作、清洗消毒重点区域、重要环节，实现阳光操作，便于公众监督。

       后厨运作情况全记录， 违规事件立即抓拍，数据可回溯。后厨运作情况线上视频点播，实时移动了解后厨动态。检测后厨“鼠患”，抽烟、未戴厨师帽、未穿工作服、看手机、是否戴口罩、垃圾桶未盖。对非法进入后厨或无权限进入后厨的人员进行入侵检测，并做实时告警。针对校园食堂厨房环境下食品安全卫生情况，配合现场监控摄像机、AI视频监控识别技术、自动识别厨房人员有没有穿戴和正确与否穿戴、外来人员闯进及其有没有老鼠/猫/狗等动物闯进。

       燧机科技餐厅明厨亮灶实施方案 后厨明厨亮灶监控系统依托于后厨现有的摄像头的明厨亮灶AI智能视频监控系统应运而生。燧机科技餐厅明厨亮灶实施方案 后厨明厨亮灶监控系统通过AI视频智能分析优化算法，可以检测后厨中存不存在“鼠患”、抽烟、未戴厨师帽、未穿工作服、玩手机、未戴口罩及其垃圾箱未盖等违规行为，并对非法进到或没有权限进到后厨的人员进行入侵防御系统，实现实时告警信息和智慧监管，将检测结果推送到视频采集感知平台，全方位监控食堂的整个过程。

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