后厨明厨亮灶工程实施方案 校园食堂明厨亮灶监控系统

       燧机科技后厨明厨亮灶工程实施方案 校园食堂明厨亮灶监控系统实时监控学校食堂后厨的卫生环境、人员操作加工及餐具洗消等情况，工作人员通过线上监控及时发现问题，督促迅速落实整改，为学校食堂更加安全、卫生、规范的环境奠定了坚实的基础。燧机科技后厨明厨亮灶工程实施方案 校园食堂明厨亮灶监控系统为了实现对后厨卫生安全24小时全天候无盲区监管，同时需要满足联网监管的要求，需要在餐饮单位后厨各个区域安装带红外的高清网络摄像机。摄像机的安装需覆盖原料仓库、清洗、切配、烹饪、留样及餐具消毒等区域。

       燧机科技后厨明厨亮灶工程实施方案 校园食堂明厨亮灶监控系统利用AI技术进行数据解决与分析。系统自动检测识别后厨人员的违规行为，若没有戴厨师帽、口罩、工服等，然后进行抓拍做好记录。系统一旦发现违规行为，立刻发出报警提示，通知相关人员进行解决。燧机科技后厨明厨亮灶工程实施方案 校园食堂明厨亮灶监控系统通过在部署智能化边缘网关，接入本地网络摄像头，然后产生报警记录进行云端推送。并且支持本地连接声光报警进行及时告警。构造AI技术可以实时远程控制观看，对于未戴口罩/帽子等违规，系统能够进行AI识别可实时预警信息，联动到巡检系统。

       燧机科技后厨明厨亮灶工程实施方案 校园食堂明厨亮灶监控系统利用AI开放平台，借助开放平台对素材图片进行算法标定、算法训练，生成智能算法模型。通过持续增量学习，实现算法快速优化迭代，不断提升算法准确率。将后厨AI算法通过政府监管平台/企业应用平台部署至后厨AI超脑，并设置智能分析布控规则，进而对接入的各个后厨高清摄像机进行实时智能分析，对视频监控中出现违规情况第一时间进行智能识别分析告警。

       燧机科技后厨明厨亮灶工程实施方案 校园食堂明厨亮灶监控系统基于先进的监控技术，可以识别厨师帽和厨师服的穿戴情况，及时发现明火离岗、不戴口罩、厨房抽烟、老鼠出没以及陌生人进入后厨等问题，并通过警报系统进行及时告警。燧机科技后厨明厨亮灶工程实施方案 校园食堂明厨亮灶监控系统可以及时发现并解决后厨中存在的安全隐患和违规行为，提高食品卫生质量，增强顾客对餐厅安全的信心，保障后厨工作环境的安全与卫生，为行业可持续发展做出贡献。

       燧机科技后厨明厨亮灶工程实施方案 校园食堂明厨亮灶监控系统通过信息化管理软件搭载不同的智能硬件，实现智能AI后厨行为监测和食堂环境监测，并进行异常识别的预警报警，如监测工作人员未戴口罩、一氧化碳超标、虫蚁横行等，保证食堂环境卫生安全。另外，食品卫生不仅包括老鼠，还有蟑螂、苍蝇等等，单靠装个摄像机并不能解决现实问题，这就需要相关企业努力完善相关方案、政管部门加强日常管理监督工作、餐饮从业者对卫生制度的坚决执行，提升对除虫灭鼠等卫生工作的重视程度。

其他算法点击：算法中心