后厨明厨亮灶监控系统方案 学校食堂明厨亮灶

       燧机科技后厨明厨亮灶监控系统方案 学校食堂明厨亮灶借助新兴技术如AI+视频智能分析（如人脸检测、人脸识别、火焰识别等）、物联感知等技术手段，燧机科技后厨明厨亮灶监控系统方案 学校食堂明厨亮灶对后厨进行全面的监管，包括人员管理、食品制作加工、餐具消毒、食品仓储、环境卫生、四害防治等。通过智能监管平台，及时发现违规异常情况并能向监管人员及时发送告警信息，实现后厨的规范化、透明化管理。

       燧机科技后厨明厨亮灶监控系统方案 学校食堂明厨亮灶能够快速有效地识别厨房内的工作人员的着装情况，比如不戴厨师帽、没有戴口罩、没有穿厨师服、没有戴手套。燧机科技后厨明厨亮灶监控系统方案 学校食堂明厨亮灶还可以有效地自动识别人员的违规行为，比如厨房内抽烟、玩手机、打电话。最后就是鼠患检测，夜间有效地检测到老鼠的存在。智能分析网关可提供AI+视频智能分析能力，包括人脸检测、人脸识别、口罩/帽子佩戴、厨师服装穿着、仓库鼠患识别、抽烟识别、玩手机识别、垃圾桶未盖检测、动火离人检测等。

       燧机科技后厨明厨亮灶监控系统方案 学校食堂明厨亮灶在于利用 AI 智能视觉技术解决现有“明厨亮灶”工程有餐厨监控视频，无实质违规行为监管的核心痛点，燧机科技后厨明厨亮灶监控系统方案 学校食堂明厨亮灶通过对餐厨视频监控内容的自动智能分析，及时发现餐厨违规行为和卫生问题，并实现智能检测预警，提高监管效率，大大降低人工审查成本；此外，通过深想名厨亮灶系统的实时智能分析，可以仅保留存在检测告警的图片片段，将绝大多数常规冗余存储视频丢弃，极大降低“明厨亮灶”工程的存储和建设成本，提升检索效率。

       对于监督机构而言，餐饮单位的总数极大，而监管人员数目相对性不够，靠已有的监管手段难以达到有效严格监管，急切地需要利用新技术，而利用视频监控技术对各家食品企业及餐饮单位的远程管控无疑是不错的选择。依据监管机构的要求，融合视频监控系统行业多年的专业技术积累，在合理透明厨房视频联网解决方案的基础上，融合最新技术，打造该“明厨亮灶”项目。

       明厨亮灶是指餐饮服务提供者采用透明、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。旨在督促餐饮服务提供者加强食品安全管理，诚信守法经营，规范公开加工过程，推动餐饮服务食品安全社会共治，构建食品安全健康体系。

       在远程视频监控系统中配置AI智能网关，网关内置优特普自主研发的行为识别算法，可对后厨加工人员未正确穿戴厨师服、厨师帽、口罩、抽烟等不规范行为进行自动判别、记录、标记和预警，快速实现餐饮务单位后厨食品供应、生产、加工过程信息透明化与智慧化，完善单位食品安全风险整体感知把控。

       燧机科技后厨明厨亮灶监控系统方案 学校食堂明厨亮灶对厨房烹饪过程进行实时监控，并运用AI技术辅助监管，预设厨师帽、口罩、吸烟、区域入侵、鼠患识别等多场景的算法识别。当出现厨师没有正确佩戴口罩、厨师帽，或是在后厨吸烟等不规范行为时，系统就会实时抓拍，给予后厨及时告警预警并记录到后台，让大家吃得放心的同时，提升餐饮企业食品安全管理水平。

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