明厨亮灶AI监控系统方案 AI食品安全监管

       燧机科技明厨亮灶AI监控系统方案 AI食品安全监管内置自主研发的行为识别算法,可对后厨人员未正确穿戴厨师服、厨师帽、口罩、抽烟等不规范行为进行自动判别、记录、标记和预警,快速实现餐饮服务单位后厨食品供应、生产、加工过程信息透明化与智慧化,完善单位食品安全风险整体感知把控。

       燧机科技明厨亮灶AI监控系统方案 AI食品安全监管系统采用 AI开发平台，通过开发人员的平台，对图像进行最优的算法修正和算法的识别，生成最优的算法。燧机科技明厨亮灶AI监控系统方案 AI食品安全监管系统根据持续提高的训练和训练，对优化算法进行快速的优化和迭代式的升级，使算法的精度不断提高。

       在众多餐厅、学校、园区食堂的后厨，经常会有人员因为环境炎热、卫生意识薄弱等原因，不按照后厨规章制度佩戴厨师帽、穿着厨师服等等。食品安全无小事，不按照食安规章制度进行后厨操作，不仅会降低食品安全，也让所工作的集团承担了一定风险。面对这些问题，燧机科技明厨亮灶AI监控系统方案 AI食品安全监管系统就有很好的解决办法。

       燧机科技明厨亮灶AI监控系统方案 AI食品安全监管系统可以自动识别食堂员工是否佩戴厨师制服、厨师帽子、口罩等。以及老鼠、猫、狗、陌生人是否闯入厨房。燧机科技明厨亮灶AI监控系统方案 AI食品安全监管系统解决了厨房卫生监管盲点大，管控难度大，环境卫生操纵欠缺等问题，使传统式的餐饮服务流程方法迈向智能化安全管理。

       后厨人员行为方面，核心自研功能算法包括：厨师帽+厨师服检测、未戴口罩识别、后厨吸烟识别、鼠患检测，配合实时告警功能，助力后厨人员提高规范意识，减少食品安全问题发生。方案引入AI智能巡检和监管技术,可实现24h全时段、每天8万次AI巡检,是人工巡查效能的3000倍。一旦厨房内出现老鼠,摄像头会抓拍并报警,报警数据将在监管平台上进行可视化呈现,实现证据采集、预警、监管介入同步。

       在校园明厨亮灶场景中，燧机科技明厨亮灶AI监控系统方案 AI食品安全监管系统可提供AI+视频智能分析能力，包括人脸检测、人脸识别、口罩/帽子佩戴、厨师服装穿着、仓库鼠患识别、抽烟识别、玩手机识别、垃圾桶未盖检测、动火离人检测等。燧机科技明厨亮灶AI监控系统方案 AI食品安全监管系统基于校园综合管理平台，可针对校园食堂后厨、仓库、配菜、清洗等监控区域的环境卫生与安全等进行全面的监管，及时发现违规异常情况，并能向监管人员及时发送告警信息。

       燧机科技明厨亮灶AI监控系统方案 AI食品安全监管系统目前已在大湾区多所校园食堂和大型餐饮企业后厨部署,试点效果良好。方案通过AI多模态生物识别技术驱动,推动食品安全治理现代化、信息化和智能化,不仅丰富了监管人员的监管方式,提升了日常监管工作效率,更让消费者能够实时看到食品加工制作全过程,引导社会公众主动参与食品安全监督,多方监管,保障食品安全!

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