校园明厨亮灶实现智能AI后厨行为监测 食品安全监管平台系统

       燧机科技校园明厨亮灶实现智能AI后厨行为监测 食品安全监管平台系统运用后厨视频智能巡检系统对“互联网+明厨亮灶”的视频监控画面进行抽样抓拍，燧机科技校园明厨亮灶实现智能AI后厨行为监测 食品安全监管平台系统再通过人工识别或AI人工智能识别，对违规行为实现线上远程监管、整改任务跟进;经营主体可通过系统完成对整改任务的接收及报送，从而实现食品安全日常监管向无纸化、智慧化转变。

       燧机科技校园明厨亮灶实现智能AI后厨行为监测 食品安全监管平台系统智能识别后厨人员穿戴情况，针对没有戴厨师帽、口罩、工作服、玩手机、吸烟等违规行为的后厨人员第一时间进行识别、抓拍、报警提醒。燧机科技校园明厨亮灶实现智能AI后厨行为监测 食品安全监管平台系统针对老鼠活动情况智能分析，对视频监控中出现老鼠第一时间进行报警，将报警信息（有几只老鼠、在视频中位置）、报警图片回传中心监管平台进行归档查询。

       燧机科技校园明厨亮灶实现智能AI后厨行为监测 食品安全监管平台系统通过在部署智能化边缘网关，接入本地网络摄像头，然后产生报警记录进行云端推送。并且支持本地连接声光报警进行及时告警。构造AI技术可以实时远程控制观看，对于未戴口罩/帽子等违规，系统能够进行AI识别可实时预警信息，联动到巡检系统，记录厨师上下班考勤结论，并自动推送给门店负责人及时解决。进行校园内大量监控录像资源轻量接入与分发，完成设备及平台上的数据共享，结合AI数据分析系统技术，可对校园全场景进行数据分析系统与预警信息，包含人/车/物识别、视频智能分析、轨迹跟踪等，全面实施学校安全智能化监管。

       燧机科技校园明厨亮灶实现智能AI后厨行为监测 食品安全监管平台系统在后厨出入口安装200万人脸识别摄像机，通过人脸识别技术对后厨进入人员的健康证信息进行持证情况核验，一方面对非本校注册备案的持证人员进入后厨后，进行人脸识别报警；另一方面对于本校注册备案过期的持证人员进入后厨后，进行人脸识别报警。在重点厨房安装400万动火离人监测摄像机，对动火离人情况进行实时监测预警，一旦发生异常立刻向监控中心告警，同时弹出画面。将火灾扼杀在萌芽状态，实现事前预防。

       燧机科技校园明厨亮灶实现智能AI后厨行为监测 食品安全监管平台系统利用原校园监控网络将食堂的所有视频监控全部集中并无缝接入学院已建的校园智能化监控平台。燧机科技校园明厨亮灶实现智能AI后厨行为监测 食品安全监管平台系统在平台机房部署流媒体服务器以满足平台数据转发负载。燧机科技校园明厨亮灶实现智能AI后厨行为监测 食品安全监管平台系统实现对后厨人员未未穿工作服、未戴工作帽、未戴口罩、玩手机、吸烟检测及有鼠害检测。AI智能预警包含：老鼠、厨师帽、口罩、抽烟、烟火、明火离岗、非法闯入、夜间人员闯入等自动检索。智能AI预警系统，大大提升运营效率，不仅可以帮助企业减少监管任务量，还可以排查安全隐患，杜绝安全事故发生。通过网络开放，顾客可以用网页、手机APP等，随时查看餐饮单位生产制造实时操作画面。

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