明厨亮灶视频智能分析系统 担忧“预制菜进校园”

       燧机科技明厨亮灶视频智能分析系统通过识别后厨的行为，包括抽烟、玩手机、不穿厨师服、未佩戴口罩、老鼠检测等，一旦发现陌生人进入后厨，燧机科技明厨亮灶视频智能分析系统将及时警报并将报警信息发送给相关工作人员的手机，协助餐厅厨房提高标准意识。利用传统监控摄像头、视频传输和显示等技术手段，将后厨的工作过程透明化，让消费者直接监督餐饮食品的加工制作过程，提升后厨工作人员的安全合规意识。

       燧机科技明厨亮灶视频智能分析系统通过在部署智能化边缘网关，接入本地网络摄像头，然后产生报警记录进行云端推送。并且支持本地连接声光报警进行及时告警。燧机科技明厨亮灶视频智能分析系统构造AI技术可以实时远程控制观看，对于未戴口罩/帽子等违规，系统能够进行AI识别可实时预警信息，联动到巡检系统，记录厨师上下班考勤结论，并自动推送给门店负责人及时解决。进行校园内大量监控录像资源轻量接入与分发，完成设备及平台上的数据共享，结合AI数据分析系统技术，可对校园全场景进行数据分析系统与预警信息，包含人/车/物识别、视频智能分析、轨迹跟踪等，全面实施学校安全智能化监管。

       开学前的两周，统一配餐引发“预制菜进校园”问题，热议不断。尤其是在少数地方，“预制菜进校园”的营养和健康问题引起了许多家长的担忧。为了确保学生每一餐的安全，各地市场监管和教育部门正在积极推进校外供餐单位与学校食堂的“互联网+明厨亮灶”提质扩面工作，加快智慧监管的发展。

       在众多餐厅、学校、园区食堂的后厨，经常会有人员因为环境炎热、卫生意识薄弱等原因，不按照后厨规章制度佩戴厨师帽、穿着厨师服等等。食品安全无小事，不按照食安规章制度进行后厨操作，不仅会降低食品安全，也让所工作的集团承担了一定风险。面对这些问题，燧机科技明厨亮灶视频智能分析系统就有很好的解决办法。

       在校园明厨亮灶场景中，燧机科技明厨亮灶视频智能分析系统可提供AI+视频智能分析能力，包括人脸检测、人脸识别、口罩/帽子佩戴、厨师服装穿着、仓库鼠患识别、抽烟识别、玩手机识别、垃圾桶未盖检测、动火离人检测等。燧机科技明厨亮灶视频智能分析系统基于校园综合管理平台，可针对校园食堂后厨、仓库、配菜、清洗等监控区域的环境卫生与安全等进行全面的监管，及时发现违规异常情况，并能向监管人员及时发送告警信息。

       在人工智能视频分析识别技术的支持下，燧机科技明厨亮灶视频智能分析系统通过多种渠道的直播流实时监控系统，让消费者吃得更放心。这也成为店家品牌推广的窗口，不仅响应了中国加强食品安全政策的呼吁，提升了顾客的信任，还通过更生动、有意义的营销方法提升品牌形象，创造更好的经济收益。

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