AI明厨亮灶

       燧机AI明厨亮灶能够快速有效的识别厨房内的工作人员的着装情况，比如不戴厨师帽、没有戴口罩、没有穿厨师服、没有戴手套。燧机AI明厨亮灶还可以有效的自动识别人员的违规行为，比如厨房内抽烟、玩手机、打电话。最后就是鼠患检测，夜间有效的检测到老鼠的存在。

       燧机AI明厨亮灶基于科技智能视联网技术打造视频联网智能感知平台，通过“视频联网智能感知平台”，可实现餐厨企业的后厨人员、操作、食品物品摆放储存的规范化统一实时监控，燧机AI明厨亮灶通过视频智能化分析及时发现可能影响食品安全的各类风险。可支持未带未带厨师帽识别、老鼠识别、吸烟检测等定制化算法。

       燧机AI明厨亮灶可以针对厨房出入口、烹饪区、餐具消毒区、仓储区、就餐区、清洗区等场景,满足陌生人闯入预警、体温异常报警、厨师晨检、厨房工作人员行为分析、厨房“老鼠”监测预警、环境温度物联感知、监管大数据可视化、AI监管闭环等应用需求。

       燧机AI明厨亮灶对厨房操作间的各流程进行公开化监控的一种管理方式。根据食品安全法，“食品处理区内从业人员应穿戴清洁工作衣帽从事食品加工操作并且头发不应外露”。同时国家市场监督管理总局发布的《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》，已明确提出，鼓励餐饮服务提供者实施明厨亮灶，以此保障消费者的知情权。在此背景下，以国家相关政策、法规和标准为基本原则。

       燧机AI明厨亮灶通过视频联网整合，视频推流，视频智能分析等技术来有效解决目前学校、园区、机关单位后厨的安全卫生监管难题。燧机AI明厨亮灶在监控区域出现违规情况时自动告警提示，用以保障后厨的安全卫生，既让消费者放心，又便于监管部门有效监督。

       燧机AI明厨亮灶通过AI智能分析设备进行分析检测的，相比于人工来说，智能设备的优点就是24小时不间断识别，避免了人工漏查和视觉疲劳。这样就对监管部门的监管创造了更加便利的条件，燧机AI明厨亮灶只需要通过每日的检测报警事件就可以直观的了解每个厨房的运行情况。最大程度的保障了学生的用餐安全，让学生家长放心、老人家人放心、监管部门领导放心！

       民以食为天,食以安为先。目前,燧机AI明厨亮灶已经从安防监控逐步拓展到生活的各个领域。科技的进步推动着社会的发展,未来,先进的识别算法技术将为“食品安全”持续护航。

       燧机AI明厨亮灶可智能识别厨师资格身份、健康证监测,红外测温功能可测量厨师体温,助力疫情防控。其自主研发的行为识别算法,燧机AI明厨亮灶可对后厨人员未正确穿戴厨师服、厨师帽、口罩、抽烟等不规范行为进行自动判别、记录、标记和预警。

       燧机AI明厨亮灶利用数字图像处理技术和先进的深度学习技术，可对厨房进行全天候智能监测，实现真正意义上的明厨亮灶，算法会自动利用相关先验知识对深度学习模型的识别结果进行判别，排除误识别，准确可靠。燧机AI明厨亮灶识别到异常状态后，会自动将告警信息推送到指定平台，系统支持与第三方对接（提供 API 接口），支持通过微信、邮件、短信告警。

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