学校食堂明厨亮灶视频监控智能分析系统
发布时间：2022年12月01日 16:11:57来源：燧机（上海）科技有限公司
燧机科技学校食堂明厨亮灶视频监控智能分析系统能够快速有效的识别厨房内的工作人员的着装情况，比如不戴厨师帽、没有戴口罩、没有穿厨师服、没有戴手套。燧机科技学校食堂明厨亮灶视频监控智能分析系统还可以有效的自动识别人员的违规行为，比如厨房内抽烟、玩手机、打电话。最后就是鼠患检测，夜间有效的检测到老鼠的存在。
厨安全问题不仅涉及操作人员、各类食品/餐具存储、加工、烹饪、消毒时各个环节对环境的要求，也会涉及安全用火、用电、用气等其他方面的环境要求，需要通过人脸识别、视频智能分析、物联感知等先进技术手段对后厨人员持证情况、人员穿戴情况、碗筷消毒情况、四害防治情况、食品仓储情况、消防安全情况等操作进行实时智能监管，及时发现违规异常请及时告警，规范后厨操作。
燧机学校食堂明厨亮灶视频监控智能分析系统通过人工智能与图像识别技术，将学校明厨亮灶系统进行升级，同时实时抓拍相关情况，全程记录留痕，提升监管效率，落实工作责任。燧机学校食堂明厨亮灶视频监控智能分析系统对后厨操作全过程及人员、环境24小时实时监控。可识别老鼠、未戴口罩、未戴帽子、未戴手套、抽烟、玩手机等。支持多路直播流的实时监控，将后厨的实时操作画面展示在数字标牌上。
食堂、餐厅、公共场所、学校等场所配置的视监控系统已经成为整个智慧食堂管理方案 的统一标准了。然而，传统的视频监控已经不能满足市场的多样化需求。管理者希望出现一种通过人工智能可视化技术开发的视频监控工具，能将传统的安全时代再进一步转向数据收集、应用和管理的人工智能安全时代。
燧机学校食堂明厨亮灶视频监控智能分析系统通过AI智能分析设备进行分析检测的，相比于人工来说，智能设备的优点就是24小时不间断识别，避免了人工漏查和视觉疲劳。这样就对监管部门的监管创造了更加便利的条件，只需要通过每日的检测报警事件就可以直观的了解每个厨房的运行情况。最大程度的保障了学生的用餐安全，让学生家长放心、老人家人放心、监管部门领导放心！
燧机学校食堂明厨亮灶视频监控智能分析系统通过AI智能识别算法实时检测，第一时间发现后厨员工穿戴不合规情况并进行告警及关联操作，强化员工对规范的执行率，进而保障后厨的卫生状况与食品卫生安全。燧机学校食堂明厨亮灶视频监控智能分析系统监管手段智能化，提升政府监管效率。辅助政府部门实现辖区内餐饮单位后厨穿戴等卫生检查要素智能监管，使监管工作由被动监管转变为主动监管，进一步提升监管效能。
燧机学校食堂明厨亮灶视频监控智能分析系统实现智能AI后厨行为监测和食堂环境监测，并进行异常识别的预警报警，如监测工作人员未戴口罩、一氧化碳超标、虫蚁横行等，保证食堂环境卫生安全。燧机学校食堂明厨亮灶视频监控智能分析系统基于AI人工智能分析技术，利用红外监控摄像头夜间工作模式的场景，可对检测区域的老鼠进行识别，若检测到老鼠系统自动报警并推送到管理人员手中，方便即时处理。应用于学校食堂等领域。
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