明厨亮灶智慧监管平台 明厨亮灶智慧食安监管系统

       燧机科技明厨亮灶智慧监管平台 明厨亮灶智慧食安监管系统对后厨空间所有厨师衣帽穿戴情况进行检测，若未佩戴则立即标注提醒。可保障后厨卫生，也可防止闲杂人员进入。口罩识别算法：识别后厨工作人员是否佩戴口罩。夜间老鼠识别算法：通过夜间后厨摄像头红外模式，燧机科技明厨亮灶智慧监管平台 明厨亮灶智慧食安监管系统对进入检测区域的老鼠进行识别，若检测到则立即标注并告警，确保厨房卫生。抽烟识别算法：燧机科技明厨亮灶智慧监管平台 明厨亮灶智慧食安监管系统对厨房内出现的人员进行抽烟检测，有效防护后厨卫生与安全。地面垃圾识别算法：自动识别垃圾堆放，及时告知后厨人员处理。火焰识别算法：识别监控区域内的明火情况，一旦检测到则立刻告警。摄像头遮挡检测算法：识别视像头是否被物体遮挡，若大范围遮挡则会上报，防止个别餐厅故意遮挡挪移摄像头。

       燧机科技明厨亮灶智慧监管平台 明厨亮灶智慧食安监管系统可根据对后厨视频监控自动识别后厨人员穿戴状况，对于没有要按照规范要求佩戴厨师帽、口罩、工作服的后厨人员第一时间进行报警提醒。通过平台互联网视频监控画面可以显示后厨烹制、清洁消毒、备餐等关键环节范围，燧机科技明厨亮灶智慧监管平台 明厨亮灶智慧食安监管系统还能对食堂员工未佩戴帽子、口罩等行为进行抓拍，同时把不规范行为推送到学校食堂管理包保干部和属地市场监管所，市场监管执法人员第一时间督促校园食堂、供餐单位落实整改，形成处置闭环，完成了足不出户实时远程在线督导管控。

       燧机科技明厨亮灶智慧监管平台 明厨亮灶智慧食安监管系统智能识别后厨人员穿戴情况，针对没有戴厨师帽、口罩、工作服、玩手机、吸烟等违规行为的后厨人员第一时间进行识别、抓拍、报警提醒。针对老鼠活动情况智能分析，对视频监控中出现老鼠第一时间进行报警，将报警信息（有几只老鼠、在视频中位置）、报警图片回传中心监管平台进行归档查询。“明厨亮灶”，是指餐饮服务提供者采用透明玻璃、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。使餐饮企业顾客可以直观地看到后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格，是否有一些不应该出现的物品。公开展示索证索票、主要食材溯源、进货验查、后厨加工、凉菜制作、清洗消毒重点区域、重要环节，实现阳光操作，便于公众监督。

       燧机科技明厨亮灶智慧监管平台 明厨亮灶智慧食安监管系统通过引入AI预警信息、物联网感知、大数据分析等技术，并融合电子台账、企业自查、智慧监管、食安系数、等级分类预警信息、食安新闻资讯等功能模块进行校园食品安全从视频管控到智慧监管的转变。燧机科技明厨亮灶智慧监管平台 明厨亮灶智慧食安监管系统利用云服务器获取终端设备图片和视频数据超脑处理之后大数据，具备老鼠、口罩、帽子、烟火、明火、非法闯入、抽烟等自动识别基本功能，完成对企业食堂后厨信息化管理，大大提升监督力度，减少人员投入。

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